Per il New York Times è uno dei 5 cibi tipici che andrebbe assaggiato almeno una volta nella vita

PORCHETTA, REGINA DELLA STRADA


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Attraverso la storia di una famiglia abruzzese, i Venditti che assieme ad altri 200mile ambulanti, rappresenta il lavoro sulla strada, la vita vera, nella sua quotidianetà, con i mille imprevisti che si incontrano lavorando nelle piazze.

Così la porchetta che è venduta sui caratteristici food-truck è elemento caratterizzante dei mercati e delle piazze con i suoi banchi itinerarnti, diventa espressione di creatività e arte.
 

Conosci realmente la Porchetta?

In questo libro unico nel suo genere, troverete un disciplinale che stabilisce i punti focali e tutte le caratteristiche della nostra Porchetta Campione d’Italia; i suoi molteplici modi di degustarla, e tutto il lavoro, la passione e l’amore che ci permette di portarla sulle vostre tavole.
Consigliato per i cultori del cibo, gli appassionati di cucina, chi è curioso di scoprire cosa c’è dietro questo antico cibo tipico italiano e per chi semplicemente è un amante della Porchetta.

CONTENUTI

1 Porchetta, regina della strada


2 I Venditti’s


3 Dalle strade alle stelle


4 Porch...etta che ricetta!


4 Comunicare tra tradizione e digitale

Di cosa tratta?

Il libro parla essenzialmente di Porchetta, che è la regina della strada, prodotto che da sempre ha popolato le strade nei giorni di festa.

LE RICETTE

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Ricette


Dalle Stalle alle Stelle, scopri le fantastiche ricette realizzate con uno Chef pluri stellato.
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Ingredienti


Materie prime di alta qualità selezionate per creare abbinamenti gastronomici perfetti

Raffaele Venditti


Nasce il 10 settembre 1985 ad Avezzano; vive con sua moglie Francesca e le due splendide bambine Patrizia e Agnese a Luco dei Marsi. “La strada è la mia casa, il luogo dove ho lo straordinario compito di raccontare i miei prodotti e di strappare un sorriso vero”.

Raffaele nasce in una famiglia di ambulanti. Entra sin da piccolino nell’attività di famiglia, la Venditti Porchetta; impara presto la sua arte artigiana tramandatagli dei suoi genitori; lo street food è la sua passione. Ma gli piace molto anche lo studio, che lo aiuterà a completare la sua visione per il futuro. Si laurea in tempi record presso la Facoltà di Economia e Management Università D’Annunzio in Pescara.
Manager della sua realtà Venditti Food, ha collezionato negli anni diversi successi:

  • campione Italiano di porchetta nel 2010 e 2011;
  • ideatore del marchio Venditti Tiporisto
  • miglior panino d’Italia con “L’Abruzzese” nel contest “Oscar cibo di strada” 2015;
  • ideatore del format “Rubrica #NOstrana”.

  • Ammiro la sua bravura, il mestiere, la sua dedizione.
    Consapevole di aver realizzato il suo sogno e della sua famiglia, di aver anticipato i tempi.
    Antonella Clerici
  • Raccontare la vita degli ambulanti italiani al di là di alcuni stereotipi mediatici e dei cliché dello street food - attraverso la storia di un successo imprenditoriale, di una famiglia e di un prodotto cosi tipico da essere “iconico”: la porchetta. I Venditti, ormai da due generazioni, rappresentano “in strada” l’eccellenza nel loro settore.
    Chicco Cerea
    Ristorante da Vittorio

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