Attraverso la storia di una famiglia abruzzese, i Venditti che assieme ad altri 200mile ambulanti, rappresenta il lavoro sulla strada, la vita vera, nella sua quotidianetà, con i mille imprevisti che si incontrano lavorando nelle piazze.
Così la porchetta che è venduta sui caratteristici food-truck è elemento caratterizzante dei mercati e delle piazze con i suoi banchi itinerarnti, diventa espressione di creatività e arte.
Così la porchetta che è venduta sui caratteristici food-truck è elemento caratterizzante dei mercati e delle piazze con i suoi banchi itinerarnti, diventa espressione di creatività e arte.
Conosci realmente la Porchetta?
In questo libro unico nel suo genere, troverete un disciplinale che stabilisce i punti focali e tutte le caratteristiche della nostra Porchetta Campione d’Italia; i suoi molteplici modi di degustarla, e tutto il lavoro, la passione e l’amore che ci permette di portarla sulle vostre tavole.
Consigliato per i cultori del cibo, gli appassionati di cucina, chi è curioso di scoprire cosa c’è dietro questo antico cibo tipico italiano e per chi semplicemente è un amante della Porchetta.
CONTENUTI
1 Porchetta, regina della strada
2 I Venditti’s
3 Dalle strade alle stelle
4 Porch...etta che ricetta!
4 Comunicare tra tradizione e digitale
Di cosa tratta?
Il libro parla essenzialmente di Porchetta, che è la regina della strada, prodotto che da sempre ha popolato le strade nei giorni di festa.
LE RICETTE
12
Ricette
Dalle Stalle alle Stelle, scopri le fantastiche ricette realizzate con uno Chef pluri stellato.
65
Ingredienti
Materie prime di alta qualità selezionate per creare abbinamenti gastronomici perfetti
Raffaele Venditti
Nasce il 10 settembre 1985 ad Avezzano; vive con sua moglie Francesca e le due splendide bambine Patrizia e Agnese a Luco dei Marsi. “La strada è la mia casa, il luogo dove ho lo straordinario compito di raccontare i miei prodotti e di strappare un sorriso vero”.
Raffaele nasce in una famiglia di ambulanti. Entra sin da piccolino nell’attività di famiglia, la Venditti Porchetta; impara presto la sua arte artigiana tramandatagli dei suoi genitori; lo street food è la sua passione.
Ma gli piace molto anche lo studio, che lo aiuterà a completare la sua visione per il futuro. Si laurea in tempi record presso la Facoltà di Economia e Management Università D’Annunzio in Pescara.
Manager della sua realtà Venditti Food, ha collezionato negli anni diversi successi:
- campione Italiano di porchetta nel 2010 e 2011;
- ideatore del marchio Venditti Tiporisto
- miglior panino d’Italia con “L’Abruzzese” nel contest “Oscar cibo di strada” 2015;
- ideatore del format “Rubrica #NOstrana”.
Ammiro la sua bravura, il mestiere, la sua dedizione.
Consapevole di aver realizzato il suo sogno e della sua famiglia, di aver anticipato i tempi.
Raccontare la vita degli ambulanti italiani al di là di alcuni stereotipi mediatici e dei cliché dello street food - attraverso la storia di un successo imprenditoriale, di una famiglia e di un prodotto cosi tipico da essere “iconico”: la porchetta. I Venditti, ormai da due generazioni, rappresentano “in strada” l’eccellenza nel loro settore.
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